Descripción
Malta base con sabor más intenso que una pale ale regular. Es una malta muy versátil con bajo nivel de proteínas que aporta a la cerveza un sabor rico y complejo, con toques a frutos secos. Se usa frecuentemente para elaborar cervezas inglesas (como pale ale, bitter, IPA, stout, porter), pero también es una de las maltas preferidas para elaborar la barley wine (vino de cebada).
EBC: 5-7,5
Uso: Mayoría de estilos, en particular cervezas inglesas, porters, stouts, barley wine
Datos del lote actualmente en venta:
EBC: 5,3
Extracto potencial (malta seca, molienda fina): 81,2%
Humedad: 4%
Índice de Kolbach: 42,1
Proteína soluble: 3,82%
Friabilidad: 92%
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