Papaína

3,84/10 g

La papaína es un complejo enzimático purificado y estabilizado del látex del fruto de la papaya.

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SKU: PAPAINA Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

La papaína está indicada para la estabilización de la cerveza (Chillproofing) y para la reducción de los niveles de gluten (<20 ppm).

Una dosis de 1-3 g/hL en fermentación o guarda, previene el enturbiamiento de la cerveza a bajas temperaturas.
Una dosis de 2.5 g/hL en fermentación o guarda, previene el enturbiamiento de la cerveza a bajas temperaturas, y elimina el gluten. Para etiquetar el producto como “libre de gluten”, la cerveza debe contener menos de 20 ppm de gluten (EFSA y FDA).

Ficha técnica: Papaína 6000
Ficha de datos de seguridad: Papaína 6000

Información adicional

Peso0.10 kg

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