WildBrew™ Sour Pitch

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WildBrew™ Sour Pitch es un lactobacilo de alta pureza y con un alto rendimiento, que fue seleccionada por su capacidad para producir un rango variado de cervezas ácidas.

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Descripción

WildBrew™ Sour Pitch es un lactobacilo (bacteria del ácido láctico) de alta pureza y con un alto rendimiento, que fue seleccionada por su capacidad para producir un rango variado de cervezas ácidas, más conocidas como sour beers, con un perfil cítrico muy aromático y limpio, típico de los estilos tradicionales y modernos. Cuando se inocula en su temperatura óptima, entre otras condiciones óptimas, se obtiene una bacteria con un alto potencial, segura y muy fácil de manejar en métodos de acidificación tales como kettle sour (caldera ácida).

Además de proveer un rendimiento excelente, WildBrew™ Sour Pitch es capaz de producir resultados muy consistentes para el cervecero.

Estilos elaborados con esta bacteria incluyen, pero no se limitan, a Berliner Weisse, Gose, estilos tipo lambic, American Wild y Sour IPA.

Formato: Sobres de 10,5 g (sirve para inocular 100 l de mosto)
Temperatura de fermentación: Ideal 30°C-40°C
Ficha técnica: WildBrew™ Sour Pitch
Recomendaciones del uso: Kettle sour

Información adicional

Peso0.011 kg

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