ABV Aromazyme

24,99 IVA incl.

ABV Aromazyme aumenta a diversidade de sabores e aromas de lúpulo, alterando a proporção de compostos terpênicos específicos.

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Descrição

ABV Aromazyme é uma preparação enzimática de grau alimentício com forte atividade de glucosidase derivada de uma cepa selecionada de Aspergillus niger. É composto por enzimas beta-glicosidase que são capazes de hidrolisar ligações glicosídicas, liberando compostos de álcool monoterpênico e glicose. Foi desenvolvido para aumentar a complexidade do sabor do lúpulo e do perfil de aroma na cerveja. Aplicar ABV Aromazyme durante a fermentação dá aos cervejeiros a oportunidade de melhorar o uso do lúpulo, extraindo mais aromáticos e pode permitir que expressem mais caráter ao usar variedades de lúpulo menos sofisticadas.

Formato: Frasco de 100 g
Ficha técnica: ABV Aromazyme

Marca

Lallemand

Informação adicional

Peso0,135 kg

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