Processo

Cerveja

Processo

  1. Moagem
  2. Brassagem (ou maceração)
  3. Filtragem e lavagem de bagaço
  4. Lupulagem
  5. Resfriamento e transferência de mosto
  6. Fermentação
  7. Engarrafamento e maturação

Avaliação sensorial

  1. Levedura e seu papel no processo de fermentação
  2. Compostos de sabor e aroma

Outros artigos

  1. Ajustes de composição de água e pH
  2. Fatores que afetam a espuma
  3. Gelatinização
  4. Preparação de um fermento líquido inicial
  5. Recuperação de fermento
  6. Tipos de maltes e suas características

Hidromel

← Voltar