Single hop American IPA con Azacca – receta
Ingredientes para 20 l de cerveza:
- Malta Pale Ale – 4,5 kg
- SIMPSONS MALT Dextrin Malt – 0,5 kg
- Lúpulo Azacca – 100 g
- Levadura SafAle US-05 – 1 sobre
Maceración:
67°C – 60 min
78°C – 10 min
Lupulización:
Añadir Azacca al dry hopping puede provocar que la cerveza se percibe más amarga de lo que realmente es. Si no somos aficionados de amargor podemos quitar estos 30 g del dry hop y utilizarlos durante cocción (45 minutos – 5 g, 30 minutos – 10 g, 15 minutos – 45 g, 0 minutos – 40 g).
45 min – Azacca – 5 g
30 min – Azacca – 10 g
15 min – Azacca – 20 g
0 min – Azacca – 35 g
3 días – Azacca – 30 g (dry hopping)