Irish Red Ale – receta
La cerveza elaborada con esta receta y presentada por Tomasz Müller al III Concurso de Cervezas Caseras “Homebrewer” Ascecca 2019 ganó el primer premio.
Ingredientes para 20 l de cerveza:
- Malta Munich – 1 kg
- Malta Pale Ale – 2 kg
- Malta Vienna – 1 kg
- Château Cara Clair – 0,3 kg
- Château Cara Gold – 0,25 kg
- Château Roasted Barley – 0,15 kg
- Copos de avena – 0,5 kg
- Lúpulo Tettnanger – 25 g
- Lúpulo Fuggle – 25 g
- Levadura SafAle S-04 – 1 sobre
Maceración:
68°C – 40 min
72°C – 20 min
78°C – 10 min
Lupulización:
60 min – Tettnanger – 25 g
60 min – Fuggle – 10 g
10 min – Fuggle – 15 g