Belgian Tripel – receta
Ingredientes para 20 l de cerveza:
- Malta Pilsen – 4,5 kg
- Château Munich – 0,75 kg
- Château Cara Clair – 0,15 kg
- Lúpulo Summit – 30 g
- Lúpulo Cascade – 30 g
- Lúpulo Lubliner – 10 g
- LalBrew® Abbaye – 1 sobre
- Azúcar cande – 1 kg
Maceración:
62°C – 40 min
72°C – 30 min
78°C – 10 min
Lupulización:
Cocción durante 70 minutos
60 min – Summit – 30 g
15 min – Cascade – 20 g
10 min – Azúcar – 0,5 kg
1 min – Cascade – 10 g
1 min – Lubliner – 10 g
0,5 kg de azúcar añadimos durante la fase avanzada de fermentación tumultuosa.