New England IPA

New England IPA – receta (también conocida como NEIPA, Vermont IPA o Northeast IPA)

Ingredientes para 20 l de cerveza:

Haz clic en uno de los botones de abajo para añadir al carrito los productos necesarios para elaborar la receta (con el servicio de molienda). El formato mínimo de venta de lúpulo son 100 g, de malta son 250 g y de levadura son 10 g. En algunos casos para elaborar la receta puede ser necesario calcular y pesar las cantidades exactas según la receta.

  

Maceración:

Añadimos copos a 4 litros de agua caliente y subimos la temperatura hasta 100°C removiendo constantemente. Posteriormente añadimos 12 litros de agua y empezamos la maceración.
67°C – 40 min
72°C – 10 min
78°C – 10 min

Lupulización:

Una vez acabada la filtración añadimos 5 g de Chinook al mosto y empezamos la cocción.
Cocción durante 60 minutos.

0 min – Mosaic – 60 g

El primer día de la fermentación tumultuosa añadimos 75 g de Chinnok al fermentador (dry hop). Una vez terminada la fermentación tumultuosa, hacemos el trasiego y empezamos la fermentación tranquila.
El mismo días después de trasiego añadimos 80 g de Citra al fermentador. Dos días después añadimos 45 g de Cascade. El quinto día de la fermentación tranquila procedemos a embotellar.

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