Oatmeal Stout – receta
Ingredientes para 20 l de cerveza:
- Simpsons Maris Otter – 3 kg
- Weyermann Caramunich 1 – 0,5 kg
- Château Chocolat – 0,25 kg
- Château Roasted Barley – 0,25 kg
- Copos de avena – 0,75 kg
- Lúpulo Marynka – 40 g
- SafAle S-04 – 1 sobre
Maceración:
Antes de empezar la maceración añadimos copos de avena a 5 l del agua y subimos la temperatura hasta 53°C-59°C y lo dejamos así durante unos 30 minutos removiendo continuamente. Luego añadimos 13 l de agua fría y empezamos la maceración.
67°C – 90 min
72°C – 10 min
78°C – 10 min
Lupulización:
60 min – Marynka – 40 g