Roggenbier – receta
Ingredientes para 20 l de cerveza:
- Château Rye – 2,5 kg
- Malta Munich – 1,25 kg
- Malta Pilsen – 1 kg
- Château Arôme – 0,25 kg
- Château Cafe Light – 0,25 kg
- Lúpulo Tettnanger – 25 g
- Lúpulo Lubliner – 10 g
- LalBrew® Munich Classic – 1 sobre
Maceración:
52°C – 10 min
68°C – 60 min
78°C – 10 min
La malta Cafe Light añadimos antes de proceder a mash out o durante el lavado.
Lupulización:
60 min – Tettnanger – 25 g
10 min – Lubliner – 10 g